“我爺爺奶奶那一代人就開(kāi)始做仙草凍，每逢趕圩都會(huì)拿到市場(chǎng)上去賣。”今年57歲的黃美珠是順昌縣仁壽鎮(zhèn)仁壽村村民，初中畢業(yè)后，她就開(kāi)始跟隨祖母學(xué)習(xí)仙草凍制作技藝，從挑選仙草到熬制再到成凍切片，一做就是42年。
黃美珠正認(rèn)真地挑出干仙草中的雜草
由于祖母年事已高，后來(lái)店鋪就由黃美珠和父親經(jīng)營(yíng)，她為人淳樸熱情，售賣的時(shí)候從來(lái)不小家子氣，食客只花5毛錢(qián)就能吃上一大碗，有時(shí)遇上老人來(lái)店里，還免費(fèi)請(qǐng)老人品嘗，每天店里的客人都絡(luò)繹不絕。黃美珠的店鋪在順昌縣仁壽鎮(zhèn)的中心街區(qū)，原先只有20平方米，2005年黃美珠又將隔壁店鋪買下，擴(kuò)大到40平方米，取名“旺英仙草蜜”。 雖然店面不大，但她對(duì)事業(yè)的熱忱高漲，經(jīng)常去外地交流經(jīng)驗(yàn)，總是想著創(chuàng)新產(chǎn)品。
為了迎合大眾口味，黃美珠學(xué)習(xí)了臭豆腐、瘦肉羹、奶茶等制作，仙草凍也由原來(lái)單一的純仙草凍增加到紅豆仙草、花生仙草、珍珠仙草等品種，現(xiàn)在到她店里能品嘗到30多種美味小吃。隨著口口相傳，“旺英仙草蜜”已是遠(yuǎn)近聞名，外地人到仁壽總要稍作停留美美地吃上一碗仙草凍，然后再捎幾杯走。每天店里人來(lái)人往，特別是夏季，仙草凍、炸扁肉、臭豆腐等小吃日營(yíng)業(yè)額可超7000元。
隨著生意的日益興旺，“旺英仙草蜜”每年收購(gòu)大量的仙草。為了帶動(dòng)鄉(xiāng)親們致富，她發(fā)動(dòng)20多戶（其中困難戶4戶）村民種植仙草，并與他們簽訂收購(gòu)合同，以市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)，種草戶每年收入增加2萬(wàn)元以上。她還先后帶學(xué)徒10余人學(xué)習(xí)仙草凍制作，徒弟們學(xué)成后外出開(kāi)店，年收入均超萬(wàn)元。
黃美珠到村民家的仙草地里采收新鮮的仙草
“前幾天我還在給住在建陽(yáng)西城的親戚打電話，想把仙草凍制作技藝教她，讓她也在新區(qū)開(kāi)一家仙草凍的店，城里人也能吃上我們地道的非遺美食。”黃美珠高興地說(shuō)道。
一路走來(lái)，黃美珠在仙草凍制作技藝道路上不斷精進(jìn)，手把手傳授制作技藝。如今，順昌仙草凍制作技藝已是南平市、順昌縣兩級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，黃美珠也作為順昌仙草凍制作技藝代表性傳承人、優(yōu)秀的農(nóng)村實(shí)用人才，將這一技法積極保護(hù)和傳承下去。
在順昌縣仁壽鎮(zhèn)，通過(guò)仙草凍制作非遺技藝帶動(dòng)村民致富增收不是個(gè)案。近年來(lái)，順昌縣仁壽鎮(zhèn)堅(jiān)持把挖掘和合理利用非遺資源作為推動(dòng)文旅融合發(fā)展的重要舉措，圍繞仁壽灌蛋、仁壽扁肉、木拱廊橋營(yíng)造技藝等省、市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，做足當(dāng)?shù)匾欢a(chǎn)業(yè)融合發(fā)展文章。孵化培育鄉(xiāng)村旅游精品線路，即仁壽村灌蛋—扁肉技藝體驗(yàn)—桂溪村閩北木拱廊橋營(yíng)造技藝（順昌）傳習(xí)基地線路，在豐富當(dāng)?shù)匚幕糜蝺?nèi)涵的同時(shí)，也培養(yǎng)了許許多多像黃美珠一樣通過(guò)非遺技藝創(chuàng)新，走上了“非遺”就業(yè)之路的手工藝人。
“接下來(lái)，我們通過(guò)創(chuàng)新實(shí)施‘非遺研學(xué)+特色民宿+鄉(xiāng)村旅游’的經(jīng)營(yíng)模式，帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，讓村民家門(mén)口就業(yè)、增收致富，為順昌鄉(xiāng)村振興，旅游產(chǎn)業(yè)注入活力。”順昌縣仁壽鎮(zhèn)黨委書(shū)記楊生友表示，將繼續(xù)發(fā)揮地域資源優(yōu)勢(shì)，寫(xiě)好“非遺美食”轉(zhuǎn)化為“旅游業(yè)態(tài)”的新篇章，繪就各美其美、美美與共的鄉(xiāng)村新圖景，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)力量。（黃杰敏 朱愛(ài)珍）
